Haai daar! As 'n verskaffer van retort -sak, word ek gereeld gevra oor die verskil tussen retort -sakke en vakuumsakke. Dit is 'n algemene vraag, en ek is hier om dit in eenvoudige terme vir u af te breek. Laat ons dus delf!
Wat is retortsakke?
Retort -sakke is 'n soort buigsame verpakking wat die verwerking van hoë temperatuur kan weerstaan. Dit bestaan uit verskeie lae materiale, gewoonlik insluitend polyester, aluminiumfoelie en polipropileen. Die polyester bied sterkte en stabiliteit, die aluminiumfoelie dien as 'n versperring teen suurstof, lig en vog, en die polipropileen vorm 'n hitte -seëlbare binneste laag.
Hierdie sakke is ontwerp om onder hoë druk in 'n retortmasjien verhit te word. Hierdie proses, genaamd Retort Processing, kan temperatuur tot 135 ° C (275 ° F) of selfs hoër bereik. Die hoë -temperatuurbehandeling steriliseer die voedsel in die sak, wat die rakleeftyd aansienlik uitgebrei het. U kan retortsakke vind wat gebruik word vir 'n wye verskeidenheid produkte, soos gereed - om maaltye, babakos, troeteldierkos en selfs sommige soorte drankies te eet.
Byvoorbeeld, baie militêre MRE's (maaltye, gereed - om te eet) kom in tasse. Hierdie maaltye moet 'n lang rakleeftyd hê en harde toestande kan weerstaan, en tasse pas perfek by die rekening.
As u belangstel in verskillende soorte sakke vir voedselverpakking, wil u miskien ons kykSnack Three - Sides Seal BagenKos lasersak. Dit is ook wonderlike opsies vir verskillende voedselprodukte.
Wat is vakuumsakke?
Vakuumsakke, daarenteen, word gebruik om lug uit die pakket te verwyder. Dit is tipies van poliëtileen of nylon, of 'n kombinasie van albei. Die hoofdoel van 'n vakuumsak is om 'n lae suurstofomgewing rondom die produk te skep, wat help om die bederfproses te vertraag.
As u 'n vakuum -seëlaar gebruik, suig dit die lug uit die sak en verseël dit dan. Dit verminder die teenwoordigheid van suurstof, wat 'n groot bydrae lewer tot voedselbederf, aangesien dit oksidasie, vormgroei en die groei van aërobiese bakterieë kan veroorsaak. Vakuumsakke word gereeld gebruik om vleis, kaas en ander bederfbare kos in die vrieskas of yskas te bêre.
As u byvoorbeeld 'n groot pakkie steaks uit die supermark koop, kan u dit in kleiner porsies verdeel, elke porsie in 'n vakuumsak plaas en dit dan in die vrieskas bêre. Op hierdie manier sal die steaks vir 'n baie langer tyd vars bly in vergelyking met net om dit in 'n gewone plastieksak te plaas.
Belangrike verskille
1. Verwerkingsmetode
Die belangrikste verskil tussen retortsakke en vakuumsakke lê in hul verwerkingsmetodes. Retortsakke word onderworpe aan hoë temperatuur en hoë drukverwerking. Dit is 'n baie intense behandeling wat die voedsel nie net steriliseer nie, maar ook die tekstuur en geur van die voedsel in 'n sekere mate kan verander. Byvoorbeeld, retort - verwerkte sop kan 'n effens ander smaak hê in vergelyking met vars gemaakte as gevolg van die hoë hittebehandeling.
Vakuumsakke vertrou egter hoofsaaklik op die verwydering van lug. Daar is geen hoë temperatuur betrokke by die seëlproses nie. Die kos in 'n vakuumsak behou meer van sy oorspronklike tekstuur en geur omdat dit nie aan uiterste hitte blootgestel word nie.
2. Rakleeftyd
Retort -sakke bied 'n buitengewone lang rakleeftyd. Danksy die sterilisasieproses kan produkte in retortsakke maande of selfs jare by kamertemperatuur geberg word sonder om te bederf. Dit maak dit ideaal vir produkte wat lank sonder verkoeling geberg moet word, soos noodvoorrade.
Vakuumsakke, terwyl hulle die rakleeftyd van voedsel verleng, benodig gewoonlik verkoeling of vriespunt. Selfs met die verwydering van lug, kan bakterieë en ander mikroörganismes steeds by kamertemperatuur oorleef, sodat voedsel in vakuumsakke wat by kamertemperatuur gestoor is, relatief vinnig sal bederf in vergelyking met dié in retortsakke.
3. Materiële samestelling
Soos vroeër genoem, is retort -sakke gemaak van veelvuldige lae met aluminiumfoelie as 'n sleutelkomponent. Die aluminiumfoelie bied uitstekende versperringseienskappe, wat die voedsel teen suurstof, lig en vog beskerm. Hierdie multi -laagstruktuur gee ook retortsakke hoë sterkte en weerstand teen die punksie.
Vakuumsakke word dikwels van eenvoudiger materiale soos poliëtileen of nylon gemaak. Hulle is meer buigsaam en minder styf in vergelyking met retortsakke. Hul hooffunksie is om 'n stywe seël te skep, en hulle het nie dieselfde vlak van hindernisseienskappe as retortsakke nodig nie, aangesien dit gewoonlik in kombinasie met verkoeling gebruik word.
4. Aansoek omvang
Retort -sakke word gebruik vir 'n groot verskeidenheid verwerkte voedsel wat op kamertemperatuur lang termynberging benodig. Dit sluit in gereed - om maaltye, souse en sommige soorte ingemaakte - soos produkte te eet. Dit is ook gewild in die militêre en noodvoedselbedrywe.
Vakuumsakke word meer gereeld in huishoudings en kommersiële kombuise gebruik om vars voedselitems soos vleis, vis en groente op te slaan. Dit word ook in die voedseldiensbedryf gebruik om vleis te marineer en bestanddele vars te hou.
Voordele van retortsakke
- Lang - termynberging: Soos ek reeds genoem het, maak Retort -sakke langtermynberging by kamertemperatuur moontlik, wat 'n groot voordeel is vir produkte wat opgevul moet word of na gebiede gestuur moet word sonder betroubare verkoeling.
- Veelsydigheid: Dit kan gebruik word vir 'n wye verskeidenheid voedselprodukte, van vaste voedsel tot vloeistowwe.
- Verminderde gewig en ruimte: In vergelyking met tradisionele ingemaakte produkte, is retortsakke ligter en neem hulle minder ruimte in, wat kan bespaar op vervoer- en bergingskoste.
Wanneer om retortsakke of vakuumsakke te kies
As u 'n voedselvervaardiger is wat op soek is na 'n verpakkingsoplossing vir produkte wat 'n lang rakleeftyd sonder verkoeling moet hê, is die sakke wat moet gaan. Hulle kan die hoë -temperatuurverwerking hanteer wat benodig word om die voedsel te steriliseer en dit lank vars te hou.
Aan die ander kant, as u 'n tuiskok of 'n klein voedselonderneming is wat met vars bestanddele handel wat in die yskas of vrieskas geberg moet word, is vakuumsakke 'n uitstekende opsie. Dit is meer bekostigbaar en makliker om te gebruik vir kort berging van kort - tot - mediumtermyn.
As u belangstel om meer opsies vir voedselverpakking te ondersoek, moet u nie vergeet om na ons te kyk nieKos lasersak. Dit bied unieke funksies wat by u spesifieke behoeftes kan pas.
Konklusie
Ten slotte, retortsakke en vakuumsakke dien verskillende doeleindes in die voedselverpakkingbedryf. Retort -sakke is ontwerp vir hoë temperatuurverwerking en langtermyn-, kamer- - temperatuurberging, terwyl vakuumsakke gefokus is op die verwydering van lug om die rakleeftyd van vars voedsel in verkoelde of bevrore toestande te verleng.
As u op soek is na retort -sakke of ander oplossings vir voedselverpakking, sal ek graag met u wil gesels. Of u nou 'n groot voedselvervaardiger of 'n klein besigheidseienaar is, ons kan saamwerk om die perfekte verpakking vir u produkte te vind. Moenie huiwer om uit te reik en 'n bespreking oor u verpakkingsbehoeftes te begin nie.
Verwysings
- Verpakkingswêreld. "Retort -verpakking: 'n uitgebreide gids."
- Voedselwetenskap en -tegnologie. "Vakuumverpakking en die toepassings daarvan in die voedselbedryf."